名店が集う「大つけ麺博」

浜松町駅前の特設会場で、テレビ朝日主催の『大つけ麺博』が開催されている。

「第1弾」と「第2弾」は終了したが、9月30日(木)～10月6日(水)まで「第3弾」が開催される。

和の鉄人・道場六三郎氏と、つけ麺の神『大勝軒』がコラボした「つけ麺維新」である。

食べる時間を計算して打つというもっちもちの麺と、干しエビ・干しホタテ・カツオでとった贅沢なダシに、5種類の木の実、コショウ、唐辛子、山椒、パイナップルが入ったタレをつけていただく。

つけダレの具材には、チャーシュー、合わせ香味ねぎ、がごめ昆布、もみじおろし、山クラゲ、ヤンニン唐辛子を使用。

紫蘇（しそ）を練り込んだ極太の麺に、和ダシと豚のスープをブレンドした、トロミのあるつけダレが麺とよくからみあった、絶妙な美味しさだ。

韓国唐辛子とパプリカが練り込まれた、独特の赤い麺である。

つけダレの具材には、信州牛、えのき、豆腐、生たまごが入っている。リンゴを食べて育ったフルーティな信州牛が決め手である。

このほかにもつけ麺自慢の名店が出店しており、全店回るというツワモノも。大つけ麺博、連日盛況である。



テレビ朝日『大つけ麺博』

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